Obiettivo del progetto “Studio e progettazione di un Sistema di garanzia e certificazione della qualità per i prodotti ittici della Sardegna” è stato la creazione di un marchio capace di certificare la qualità dei prodotti ittici della Sardegna.

L'iniziativa è stata finanziata con risorse europee (POR Sardegna 2000-2006, Misura 4.8) e assieme al Centro Servizi per le Imprese ha coinvolto le Università di Cagliari (Dipartimento di Biologia animale ed Ecologia) e di Sassari (Dipartimento di Scienze ambientali, agrarie e biotecnologiche agroalimentari; Dipartimento di Botanica ed Ecologia vegetale).

Il progetto ha coinvolto le associazioni di categoria e gli operatori del settore pesca e acquacoltura sui temi della certificazione di qualità. Sono state realizzate indagini sulle caratteristiche dell'habitat delle specie individuate, sulle tecniche di pesca e sulla caratterizzazione chimico fisica e nutrizionale delle specie individuate, nonché sulle modalità di conservazione, trasporto, lavorazione, commercializzazione, etichettatura e tracciabilità delle specie individuate per tutte le linee di prodotto.

E’ stato elaborato un sistema di norme tecniche costituito da quattro disciplinari di produzione, per ciascuna delle specie individuate all'interno delle quattro linee-prodotto previste dal progetto. Oltre ai disciplinari di produzione, sono state redatte quattro guide per la realizzazione del manuale di autocontrollo aziendale in conformità a disciplinare di qualità, il regolamento d'uso del marchio collettivo “Prodotto Ittico IQual” e le linee guida per l'attivazione del sistema di garanzia e certificazione dei prodotti ittici della Regione Sardegna.