Il Progetto Tholos si è posto l'obiettivo di promuovere nel mondo i prodotti tipici della Sardegna, favorendo l'aggregazione in rete tra le PMI isolane del settore agroalimentare e stimolando nuovi legami tra queste e le attività di ristorazione e commercio gestite da sardi residenti nel Centro e Nord Europa. Nell’ambito dell’iniziativa, un ruolo chiave è stato affidato al partenariato pubblico e privato.

Tholos è un progetto finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e promosso dall'Unione delle Camere di commercio in collaborazione con il Centro Servizi Promozionali per le Imprese e Mondimpresa. Si inquadra nell'ambito delle "Iniziative di animazione e promozione di legami stabili tra l'economia del Mezzogiorno e gli italiani residenti all'estero" previste dal PON ATAS 2000-2006 FSE per le Regioni Obiettivo 1 (Azioni di Sistema D, Misura II.I).

Tholos ha seguito un approccio di innovazione e sviluppo che ha posto al centro le risorse umane, le competenze e le capacità delle persone di apprendere in modo continuo ed attivarsi per il cambiamento.

La rete ha consentito alle aziende di valorizzare i propri prodotti sui mercati esteri e di entrare in una struttura in grado di esercitare le funzioni di raccolta, promozione ed esportazione, anche tramite il commercio elettronico. Una rete parallela di ristoratori e commercianti sardi residenti all'estero ha promosso l'immagine dei prodotti isolani e offerto condizioni di acquisto favorevoli anche per prodotti di nicchia non altrimenti disponibili.

In Sardegna le azioni si sono concentrate su quattro tra i territori individuati per l'attuazione del Programma di iniziativa comunitaria Leader Plus: Sulcis-Iglesiente, Montiferru-Barigadu-Sinis, Barbagie-Mandrolisai e Logudoro-Goceano.

Per gli interventi all'estero, le aree selezionate sono quelle caratterizzate da un crescente consumo di prodotti agroalimentari sardi e da una forte presenza di emigrati: Benelux (con al centro l'area di Bruxelles), Bacino della Ruhr (in particolare le città di Colonia e Dusseldorf), Baden-Württemberg (l'area di Stoccarda) e Baviera (l'area di Monaco).